【青椒排骨的做法步骤】青椒排骨是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。做法简单，适合家庭制作。以下是详细的步骤总结与材料清单，方便大家快速掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 青椒 | 2个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤（）
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出沥干备用。
- 青椒去籽切块，大蒜切片，姜切丝。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香。
- 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽和白胡椒粉翻炒均匀。
- 倒入适量清水，大火烧开后转中小火慢炖15分钟。
4. 加入青椒收汁
- 放入青椒块，继续翻炒均匀。
- 待青椒变软后，根据口味加盐调味，再炖2-3分钟收汁即可出锅。
三、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更好。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒粉。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的青椒排骨，既保留了排骨的鲜嫩，又增添了青椒的清香，是餐桌上不可多得的一道佳肴。