【青椒炒香菇怎么做】青椒炒香菇是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，营养丰富，非常适合日常食用。下面将从选材、步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 青椒 | 2个 | 选择颜色鲜亮、无虫眼的 |
| 香菇 | 10朵左右 | 新鲜或干香菇均可 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，根据口味添加 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 酱油 | 1小勺 | 提鲜用 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用植物油 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 青椒洗净去籽，切成条状；香菇洗净，若为干香菇需提前泡发并切片。 |
| 2 | 蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅倒油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入青椒翻炒约2分钟，至青椒稍微变软。 |
| 5 | 放入香菇继续翻炒，使香味充分融合。 |
| 6 | 加入盐、酱油调味，翻炒均匀。 |
| 7 | 炒至青椒熟透、香菇出水即可出锅。 |
三、小贴士
- 青椒不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在最后加入少许水焖一下。
- 香菇含水量较高，炒制时可适当减少加水量。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道色香味俱全的青椒炒香菇了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。快动手试试吧！