【青椒豆腐怎么炸好吃又简单】想要做出外酥里嫩、口感丰富的青椒豆腐，其实并不难。只要掌握好食材搭配和烹饪技巧，就能轻松在家做出美味的炸青椒豆腐。以下是一些实用的小技巧和步骤总结。
一、
青椒豆腐是家常菜中的一道经典做法，结合了青椒的清香和豆腐的软嫩，经过油炸后更加香脆可口。关键在于选材和炸制的火候控制。建议选择嫩豆腐或北豆腐，提前腌制入味，再裹上淀粉或面粉，油温控制在六成热左右下锅，炸至金黄即可。最后撒上少许盐或辣椒粉，风味更佳。
二、制作要点一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 青椒、豆腐、鸡蛋、淀粉（或面粉）、盐、食用油、辣椒粉（可选） |
| 2. 处理豆腐 | 豆腐切块，用厨房纸吸干水分，避免炸时溅油；可先用盐水浸泡5分钟去豆腥味 |
| 3. 腌制豆腐 | 加入适量盐、生抽、胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟 |
| 4. 混合裹粉 | 将豆腐放入碗中，加入适量淀粉或面粉，拌匀使其表面均匀裹粉 |
| 5. 炸制过程 | 锅中倒油，油温约六成热（筷子插入冒小泡），放入豆腐，中小火炸至表面金黄 |
| 6. 控制时间 | 炸约3-5分钟，捞出沥油，可复炸一次增加酥脆感 |
| 7. 调味装盘 | 根据口味撒上辣椒粉、孜然粉或葱花，即可食用 |
三、小贴士
- 豆腐选择：北豆腐较硬，适合炸制；嫩豆腐更软，适合煎或炒。
- 裹粉技巧：可以先裹一层蛋液再裹粉，口感更香脆。
- 油温控制：油太热易焦，油太冷会吸油，建议用筷子测试油温。
- 复炸技巧：第一次炸后捞出，稍等片刻再复炸一次，更酥脆。
通过以上方法，你可以轻松做出一道既健康又美味的青椒豆腐，适合家庭日常食用或朋友聚会时分享。尝试一下吧！