【芹菜肉丝的做法介绍】芹菜肉丝是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭或作为下饭菜。这道菜不仅制作方便，还能很好地保留食材的原味和营养。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
芹菜肉丝的主要原料是芹菜和瘦猪肉，辅以适量的调料，如酱油、料酒、盐、胡椒粉等。在制作过程中，先将肉丝腌制入味，再与焯水后的芹菜一起快炒，保持蔬菜的脆嫩和肉类的鲜香。整个过程耗时短，适合忙碌的日常烹饪。
为了降低AI生成内容的痕迹，本文采用口语化表达方式，结合常见做法，力求贴近真实家庭烹饪经验。
二、表格展示：芹菜肉丝做法详解
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | - 芹菜：200克（洗净切段） - 猪里脊肉：150克（切丝） - 生姜：几片 - 大蒜：2瓣（切末） - 酱油：1汤匙 - 料酒：1茶匙 - 盐：适量 - 白胡椒粉：少许 - 食用油：适量 |
| 2. 肉丝腌制 | 将切好的肉丝放入碗中，加入酱油、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀后静置10分钟，让肉丝充分吸收味道。 |
| 3. 芹菜处理 | 芹菜洗净后切成约5厘米长的段，放入沸水中焯水1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片和蒜末爆香。 |
| 5. 炒肉丝 | 将腌好的肉丝倒入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。 |
| 6. 炒芹菜 | 在同一锅中加入焯好的芹菜，快速翻炒几下，加入适量盐调味。 |
| 7. 混合翻炒 | 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀，使味道融合。 |
| 8. 出锅装盘 | 炒至食材熟透后即可关火，装盘上桌。 |
三、小贴士
- 芹菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 肉丝选用里脊肉更嫩滑，也可以用鸡胸肉代替。
- 若喜欢辣味，可加少许辣椒或辣椒油提味。
- 快炒是关键，避免食材过老影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味健康的芹菜肉丝。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，既简单又不失风味。