【清蒸鱼好吃又简单的做法】清蒸鱼是一道经典的中式家常菜，不仅保留了鱼肉的鲜美，还能最大程度地保留营养。做法简单，适合忙碌的日常烹饪。下面是一份总结性的做法指南，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
清蒸鱼的关键在于选材和火候控制。新鲜的鱼是成功的基础，建议选择草鱼、鲈鱼或鲫鱼等肉质细腻的鱼类。在调味方面，以姜葱、酱油、香油为主，突出鱼本身的鲜味。蒸制时间根据鱼的大小调整，避免过久导致肉质变老。
整个过程不需要复杂的调料，只需掌握好步骤，就能做出一道色香味俱全的清蒸鱼。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 选鱼：选择新鲜的鱼（如草鱼、鲈鱼），清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀以便入味。 |
| 2 | 腌制：用少许盐和料酒抹在鱼身上，静置10分钟去腥。 |
| 3 | 准备配料：姜切片，葱切丝，备用。 |
| 4 | 摆盘：将鱼放入蒸盘中，鱼腹内放几片姜，鱼身上也铺上姜片。 |
| 5 | 蒸制：水烧开后，放入鱼蒸8-12分钟（视鱼大小而定）。 |
| 6 | 出锅：取出鱼，倒掉盘中的水，撒上葱丝。 |
| 7 | 调味：淋上适量生抽，再浇上热油激发香味，即可上桌。 |
三、小贴士
- 蒸鱼时尽量使用大火，确保鱼肉快速熟透。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变柴。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在蒸鱼前加入少许花椒油或香醋。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的清蒸鱼。无论是日常用餐还是待客，都是不错的选择。