【排骨汤的做法莲藕】在日常生活中，排骨汤是一道非常受欢迎的家常菜，尤其是搭配莲藕一起炖煮，不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效。下面将为大家总结一份关于“排骨汤的做法莲藕”的详细做法，并以表格形式呈现关键信息。
一、
排骨汤与莲藕的搭配是一种经典的中式炖汤方式，能够有效提升汤的鲜味和营养价值。莲藕富含膳食纤维和多种维生素，而排骨则提供丰富的蛋白质和钙质。两者结合，不仅口感清爽，还能起到健脾养胃、润肺止咳的作用。
制作这道汤的关键在于选材和火候的掌握。建议选择新鲜的猪肋排，搭配新鲜莲藕，同时加入一些辅助调料如姜片、葱段等，能更好地激发食材的香味。炖煮时间一般控制在1小时左右，保证排骨软烂入味，莲藕不碎不柴。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 排骨300克、莲藕1节（约200克）、姜3片、葱1根、盐适量、料酒少许 |
| 2. 预处理排骨 | 排骨冷水下锅，加入少许料酒焯水去腥，捞出洗净备用 |
| 3. 烫莲藕 | 莲藕去皮切块，放入沸水中烫1-2分钟去涩味，捞出备用 |
| 4. 炖煮 | 将排骨、姜片放入砂锅或炖锅中，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 5. 加入莲藕 | 汤炖至半熟时，加入处理好的莲藕块，继续炖煮15-20分钟 |
| 6. 调味 | 根据个人口味加入适量盐，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 若想汤色更清澈，可选用砂锅或陶瓷锅进行炖煮。
- 莲藕不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
- 可根据喜好添加红枣、枸杞等食材，增加汤的营养和风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的排骨汤莲藕了。希望这份详细的总结能帮助你更好地掌握这道菜的做法。