【排骨焖土豆的做法步骤】排骨焖土豆是一道家常菜，口感软糯，味道鲜美，深受大家喜爱。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，适合家庭日常烹饪。下面将从准备材料、制作步骤等方面进行详细总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入几片生姜和料酒焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变色。 |
| 3 | 热锅凉油，放入生姜和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入足够的热水，没过排骨，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。 |
| 7 | 根据口味加入适量盐调味，再炖煮5分钟即可关火。 |
| 8 | 出锅前可撒少许葱花或香菜提香，装盘食用。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时，冷水下锅能更好地去除血沫和杂质。
- 土豆不宜提前太久切好，否则容易氧化发黑。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后收汁时稍作停留。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、青椒等配菜，增加色彩与营养。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的排骨焖土豆。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为一道下饭的主菜，非常适合忙碌的日常生活中快速制作。