【排骨炒菠萝的做法】“排骨炒菠萝”是一道融合了咸香与酸甜口味的创意菜肴，结合了肉类的鲜美和水果的清爽。这道菜不仅口感丰富，还能在一定程度上帮助消化，尤其适合夏天食用。制作时需要注意火候控制和食材搭配，以确保排骨酥嫩、菠萝清脆，味道层次分明。
做法步骤表：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：排骨500克、菠萝1个（约300克）、青椒半根、红椒半根、姜蒜适量、盐、糖、料酒、生抽、老抽、淀粉、食用油 |
| 2 | 排骨洗净，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟 |
| 3 | 菠萝去皮切块，用淡盐水浸泡10分钟，去除涩味并保持脆感 |
| 4 | 青红椒切丝，姜蒜切末备用 |
| 5 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香后加入排骨翻炒至变色 |
| 6 | 加入适量生抽、老抽和糖调味，继续翻炒均匀 |
| 7 | 倒入菠萝块和青红椒丝，快速翻炒几下，防止菠萝煮烂 |
| 8 | 最后根据口味调整盐量，出锅前可淋少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠 |
| 9 | 盛出装盘，即可享用 |
小贴士：
- 菠萝最好选用新鲜果肉，避免使用罐头菠萝，以免影响口感。
- 炒制时间不宜过长，否则菠萝会失去脆感。
- 可根据个人口味添加少量醋或柠檬汁，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“排骨炒菠萝”，既满足味蕾，又带来不一样的饮食体验。