【排骨炖冬瓜】“排骨炖冬瓜”是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在夏季，因其清淡爽口、解暑开胃而备受青睐。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面将从食材搭配、烹饪步骤、营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
“排骨炖冬瓜”是以排骨为主料，搭配冬瓜炖制而成的一道汤菜。排骨富含蛋白质和钙质，冬瓜则具有清热解毒、利尿消肿的功效，两者结合既能补充营养，又不会过于油腻，非常适合夏季食用。
二、主要食材及作用
| 食材 | 用量（约） | 功效说明 |
| 排骨 | 500g | 补充蛋白质、钙质，增强体力 |
| 冬瓜 | 1kg | 清热解暑、利尿消肿 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香，促进消化 |
| 葱段 | 适量 | 增加香味，提升口感 |
| 盐 | 适量 | 调味，增强食物风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
三、烹饪步骤（简要）
1. 准备食材：排骨洗净，冬瓜去皮切块，姜切片，葱切段。
2. 焯水：排骨冷水下锅，加入料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 炖煮：将排骨放入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
4. 加入冬瓜：炖至排骨软烂后，加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟。
5. 调味：根据口味加入适量盐，撒上葱花即可。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 作用说明 |
| 蛋白质 | 约10g | 维持身体组织修复与生长 |
| 脂肪 | 约5g | 提供能量，但含量适中 |
| 碳水化合物 | 约3g | 提供基础能量 |
| 维生素C | 约10mg | 增强免疫力，促进铁吸收 |
| 钙 | 约100mg | 促进骨骼健康 |
| 膳食纤维 | 约1g | 促进肠道蠕动，改善消化 |
五、小贴士
- 冬瓜不宜久炖，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许胡萝卜或玉米同炖。
- 排骨焯水时加入料酒和姜片，能有效去除腥味。
六、总结
“排骨炖冬瓜”是一道简单易做、营养均衡的家常菜，尤其适合夏季食用。它不仅能提供丰富的蛋白质和矿物质，还能帮助身体排毒、清热降火。通过合理的食材搭配和科学的烹饪方法，可以让这道菜既美味又健康，是家庭餐桌上的理想选择。
表格汇总：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 排骨炖冬瓜 |
| 主要食材 | 排骨、冬瓜、姜、葱、盐、料酒 |
| 烹饪方式 | 炖 |
| 烹饪时间 | 约1小时（含冬瓜炖煮时间） |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙、维生素C，低脂低糖 |
| 适宜人群 | 一般人群，尤其适合夏季、减肥者、高血压患者 |
| 小贴士 | 冬瓜不宜过久炖，可搭配其他蔬菜增加风味 |