问红烧肉罐头的做法

【红烧肉罐头的做法】红烧肉罐头是一道结合传统家常菜与现代食品加工技术的美味佳品。它不仅保留了红烧肉的浓郁风味，还便于保存和食用，非常适合家庭制作或批量生产。以下是制作红烧肉罐头的详细步骤总结及关键参数表格。

一、做法总结

1. 选材准备

选用肥瘦相间的五花肉，切成大小均匀的块状。同时准备好葱、姜、八角、桂皮、香叶等调味料，以及酱油、糖、料酒等基础调料。

2. 预处理肉块

将切好的五花肉放入锅中焯水，去除血沫后捞出洗净，备用。

3. 炒制上色

在锅中加入适量油，将肉块煸炒至微黄，加入冰糖炒出糖色，再加入酱油、料酒、葱姜等调料翻炒均匀。

4. 炖煮入味

加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直至肉质酥软，汤汁浓稠。

5. 装罐密封

将炖好的红烧肉连同汤汁一起装入干净的玻璃罐中，注意不要装得太满，留出空间以便密封。

6. 高温杀菌

将装好罐的红烧肉放入高压锅或蒸锅中进行高温杀菌处理，确保食品安全与长期保存。

7. 冷却储存

罐头冷却后检查密封情况，无问题后可存放于阴凉干燥处，保质期可达数月。

二、关键参数表

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味又方便的红烧肉罐头。无论是作为日常餐点还是馈赠亲友，都是一个不错的选择。