【怎么做羊汤】羊汤是一道非常受欢迎的家常汤品，尤其在寒冷的季节里，一碗热腾腾的羊汤不仅能暖身，还能滋补身体。羊肉性温，具有补气养血、驱寒暖胃的功效，适合秋冬季节食用。下面将从选材、步骤和注意事项三个方面来总结“怎么做羊汤”。
一、选材准备
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 羊肉 | 500g | 建议选用羊腿肉或羊排，肉质鲜嫩 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增加香味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 清水 | 1.5L | 汤底用水 |
二、制作步骤
1. 处理羊肉
将羊肉切成块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。然后焯水：冷水下锅，加入几片生姜和一勺料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炖煮羊肉
在砂锅中加入清水，放入羊肉、生姜和大葱，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直到羊肉软烂。
3. 调味收尾
根据个人口味加入适量盐，继续炖煮10分钟。最后撒上葱花即可。
三、注意事项
- 羊肉焯水时一定要冷水下锅，这样更容易去除杂质。
- 炖煮时间不宜过短，否则羊肉会比较硬，影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一些胡萝卜或白萝卜一起炖煮。
- 羊汤虽然营养丰富，但不宜空腹饮用，尤其是脾胃虚寒的人应适量。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一锅美味又营养的羊汤。无论是冬天御寒还是日常滋补，都是不错的选择。希望你尝试后能享受到这道传统美食的魅力！