【芋头炒肉的做法】芋头炒肉是一道家常菜，口感软糯、鲜香可口，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅营养丰富，还能增加食欲。下面将为大家详细总结芋头炒肉的制作步骤，并以表格形式展示所需材料与操作要点。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的芋头和瘦肉，提前处理干净。
2. 切配食材：芋头去皮后切块，瘦肉切片并腌制。
3. 热锅凉油：先炒香葱姜蒜等调料，再加入肉片翻炒至变色。
4. 加入芋头：将芋头放入锅中翻炒，使其均匀受热。
5. 调味焖煮：加入适量的盐、酱油、料酒等调味品，加少量水焖煮几分钟。
6. 收汁出锅：待汤汁浓稠后，即可盛出装盘。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 芋头 300g、猪瘦肉 200g |
| 辅料 | 大蒜 3瓣、生姜 1小块、葱 1根 |
| 调料 | 生抽 1勺、老抽 ½勺、料酒 1勺、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量 |
| 步骤 | 1. 芋头去皮切块，瘦肉切片，用生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟； 2. 热锅凉油，爆香姜蒜，下肉片炒至变色； 3. 加入芋头翻炒，加少许水焖煮3-5分钟； 4. 加盐、老抽调味，翻炒均匀后出锅。 |
三、小贴士
- 芋头去皮时最好戴手套，避免皮肤过敏。
- 瘦肉可以选用里脊或腿肉，口感更嫩。
- 若喜欢口感更软糯，可适当延长焖煮时间。
- 可根据个人口味加入辣椒或豆瓣酱提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的芋头炒肉了。这道菜简单又下饭，非常适合家庭日常食用。