【咸豆浆的做法和配方】咸豆浆是一种传统的中式饮品，与甜豆浆不同，它更注重调味，通常搭配油条、包子等早餐食品。制作咸豆浆的关键在于选豆、磨浆、煮制以及调味的技巧。以下是一份详细的咸豆浆做法和配方总结。
一、主要材料及用量（约5人份）
| 材料 | 用量 |
| 黄豆 | 100克 |
| 水 | 1200毫升 |
| 盐 | 3克 |
| 生抽（酱油） | 10毫升 |
| 香油 | 5毫升 |
| 葱花 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
二、制作步骤
1. 泡豆：将黄豆提前浸泡6-8小时，或过夜，使其充分吸水膨胀。
2. 磨浆：将泡好的黄豆放入搅拌机中，加入1200毫升清水，打成细腻的豆浆。
3. 过滤：用纱布或滤网将豆浆过滤一遍，去除豆渣。
4. 煮沸：将过滤后的豆浆倒入锅中，小火加热至沸腾，期间不断搅拌防止糊底。
5. 调味：根据个人口味加入盐、生抽、香油、葱花、香菜等调料。
6. 装杯：将煮好的咸豆浆倒入杯中，可加入一个煎蛋增加口感。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 黄豆要提前泡发 | 泡发后更容易打碎，出浆率更高 |
| 煮豆浆时要不断搅拌 | 防止糊底，确保受热均匀 |
| 可根据喜好添加其他配料 | 如豆腐、虾米、火腿丁等，丰富口感 |
| 咸豆浆不宜放太久 | 最好现做现喝，避免营养流失或变质 |
四、总结
咸豆浆不仅美味，还能提供丰富的蛋白质和膳食纤维，是健康早餐的好选择。通过合理的配方和细致的制作过程，可以轻松在家做出地道的咸豆浆。无论是搭配油条还是单独饮用，都能带来满满的幸福感。
如需更多变化版本（如低脂版、素食版），可进一步调整配方中的配料比例。