【素烧腐竹炒鸡蛋的做法介绍】素烧腐竹炒鸡蛋是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合素食者或想减少肉类摄入的人群。这道菜以腐竹和鸡蛋为主料，搭配适量的调料，简单翻炒即可完成。不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和多种微量元素。
以下是对“素烧腐竹炒鸡蛋”的做法进行总结，并通过表格形式展示关键信息，便于读者快速了解制作步骤与所需材料。
一、做法总结
1. 准备食材：腐竹需提前泡发，鸡蛋打散备用。
2. 处理腐竹：泡发后切段，焯水去豆腥味。
3. 炒制过程：先炒鸡蛋，再加入腐竹和其他配料翻炒均匀。
4. 调味：根据个人口味加入盐、酱油、胡椒粉等调料。
5. 出锅装盘：炒至食材熟透后即可出锅。
整个过程操作简单，耗时短，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、做法明细表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 腐竹、鸡蛋、葱花、蒜末、盐、酱油、胡椒粉、食用油 |
| 2 | 泡发腐竹 | 用温水浸泡30分钟至软化，捞出沥干 |
| 3 | 焯水腐竹 | 锅中加水煮沸，放入腐竹焯水1-2分钟去豆腥味 |
| 4 | 打散鸡蛋 | 加入少许盐搅拌均匀 |
| 5 | 炒鸡蛋 | 热锅凉油，倒入蛋液炒至凝固后盛出 |
| 6 | 炒腐竹 | 再次加油，爆香蒜末，加入腐竹翻炒 |
| 7 | 混合翻炒 | 加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀 |
| 8 | 调味 | 根据口味加入盐、酱油、胡椒粉等 |
| 9 | 出锅装盘 | 炒至食材熟透，撒上葱花即可 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的素烧腐竹炒鸡蛋了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合搭配米饭或面食食用，是素食爱好者不可错过的佳肴。