【猪肝瘦肉汤如何做】猪肝瘦肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节饮用。它不仅能够补血养颜，还能增强体质，特别适合孕妇、贫血人群和体虚者食用。下面将详细介绍猪肝瘦肉汤的做法，并以表格形式总结关键步骤与材料。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的猪肝和瘦肉，清洗干净后切片或切块。
2. 焯水处理：将猪肝和瘦肉放入沸水中焯水，去除血沫，提升汤的口感。
3. 炖煮过程：将焯水后的食材与姜片、葱段等一起放入砂锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖。
4. 调味出锅：根据个人口味加入盐、胡椒粉等调料，炖至汤色浓郁即可。
二、所需材料与用量（一人份）
| 材料 | 用量 |
| 猪肝 | 150克 |
| 瘦肉 | 100克 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 葱段 | 1根 |
| 清水 | 800毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、注意事项
- 猪肝容易腥味较重，焯水时可加几片姜或少许料酒去腥。
- 瘦肉建议选用猪里脊或肩肉，口感更嫩。
- 汤中可加入少量红枣或枸杞，增加营养价值和风味。
- 炖煮时间建议控制在40-60分钟，避免肉质过老。
四、营养价值简述
| 成分 | 功效说明 |
| 猪肝 | 富含铁、维生素A，有助于补血明目 |
| 瘦肉 | 提供优质蛋白，增强体力 |
| 姜 | 温中散寒，促进消化 |
| 盐 | 调味并补充矿物质 |
通过以上步骤与材料的合理搭配，猪肝瘦肉汤不仅美味可口，还具有良好的滋补作用。适合家庭日常制作，尤其在寒冷天气中，一碗热腾腾的猪肝瘦肉汤，能让人倍感温暖与满足。