【怎样制作油炸汤圆】油炸汤圆是一种传统小吃，外皮酥脆、内馅香甜，深受许多人的喜爱。虽然看起来简单，但要做出口感好、不破皮的油炸汤圆，还是需要掌握一些关键技巧。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用糯米粉，口感更软糯 |
| 水 | 100-120毫升 | 根据糯米粉吸水性调整 |
| 红豆沙/芝麻馅 | 适量 | 可根据喜好选择口味 |
| 食用油 | 适量 | 用于油炸，建议使用花生油或菜籽油 |
| 熟糯米粉 | 少许 | 用于滚汤圆时防粘 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成团状。 |
| 2 | 揉至面团光滑不粘手后，盖上湿布静置10分钟。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，每个约30克左右，用手搓成圆形。 |
| 4 | 用手指在中间按出一个小洞，填入适量红豆沙或芝麻馅，再收口捏紧。 |
| 5 | 在手上沾点熟糯米粉，将汤圆轻轻滚动，使其表面均匀裹上一层粉，防止粘连。 |
| 6 | 锅中倒入足够的油，加热至六成热（约160℃），放入汤圆，小火慢炸。 |
| 7 | 炸至汤圆浮起并呈金黄色时捞出，沥干油分即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不能太硬或太软 | 太硬会导致汤圆不易包馅，太软则容易破裂 |
| 炸制温度不宜过高 | 温度过高会使外皮焦黑，内部未熟 |
| 炸制时间控制得当 | 一般炸3-5分钟即可，避免过久导致油炸过重 |
| 炸完后可撒白糖或淋糖浆 | 增加风味，提升口感 |
四、小贴士
- 若想让汤圆更酥脆，可在炸好后再次复炸10秒。
- 使用新鲜食材，如现包的汤圆，口感更佳。
- 油炸前可先将汤圆稍微晾干，有助于定型。
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家制作出外酥内糯、香甜可口的油炸汤圆。动手尝试一下吧，享受传统美食的乐趣！