【千层酥怎么做】千层酥是一道经典的中式点心，外皮酥脆，层次分明，口感丰富，深受许多人的喜爱。想要在家做出美味的千层酥，掌握正确的做法是关键。以下是对千层酥制作方法的总结，并附上详细步骤表格，方便查阅。
一、制作千层酥的关键要点
1. 面团与油酥的比例要恰当：通常面团与油酥的比例为2:1，这样可以保证层次清晰。
2. 反复折叠是关键：通过多次折叠和擀开，才能形成多层结构。
3. 控制好温度：面团和油酥都应保持在低温状态，防止油酥融化。
4. 烘烤温度与时间：根据自家烤箱调整，一般建议180℃左右，烘烤15-20分钟。
二、千层酥制作步骤（表格形式）
| 步骤 | 材料准备 | 操作说明 |
| 1 | 面团材料：中筋面粉200g、水100g、盐2g、油10g | 将面粉、盐混合，加入水和油，揉成光滑面团，醒发15分钟 |
| 2 | 油酥材料：低筋面粉100g、猪油或植物油80g | 将面粉与油混合，用手搓成团，冷藏备用 |
| 3 | 将面团擀成薄片，铺上油酥 | 厚度约3mm，确保油酥均匀覆盖 |
| 4 | 折叠面团 | 从两边向中间折叠，形成三层，再擀开 |
| 5 | 重复折叠与擀开 | 一般需要折叠3-4次，每次擀开后冷藏10分钟，增加层次感 |
| 6 | 切块成型 | 将面片切成小块，捏成圆形或长条形 |
| 7 | 烘烤 | 放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟，表面金黄即可 |
三、小贴士
- 如果没有猪油，可以用植物油代替，但口感略有不同。
- 每次折叠后冷藏，有助于面团定型，不易粘连。
- 可根据喜好加入糖粉、芝麻等调味，增加风味。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出酥脆可口的千层酥。只要耐心操作，就能享受到地道的中式美味。