【电饭煲蒸蛋糕如何做的松软】电饭煲蒸蛋糕是一种简单又方便的烘焙方式，尤其适合厨房新手或时间紧张的人。虽然电饭煲不像烤箱那样有精确的温度控制，但只要掌握好配方和操作技巧，依然可以做出松软可口的蛋糕。下面是一些关键要点总结，并附上一份实用的制作表格，帮助你轻松完成一次成功的电饭煲蒸蛋糕。
一、
1. 选择合适的电饭煲：使用带有“蒸煮”功能的电饭煲更佳，或者选择普通的电饭煲，用蒸格进行蒸制。
2. 材料比例要准确：鸡蛋、面粉、糖、油等材料的比例是决定蛋糕口感的关键。
3. 打发鸡蛋是关键步骤：蛋白打发至硬性发泡，能有效增加蛋糕的蓬松度。
4. 分次加入糖：在打发蛋清时，分次加入细砂糖，有助于稳定泡沫结构。
5. 注意火候与时间：电饭煲蒸蛋糕一般需要30-40分钟，中途不要频繁开盖。
6. 冷却后再脱模：蛋糕蒸好后需放置几分钟再取出，避免塌陷。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉 80g、鸡蛋 4个、细砂糖 60g、牛奶 60ml、植物油 30ml | 面粉建议使用低筋，口感更松软 |
| 2 | 分离蛋清和蛋黄，将蛋黄加入牛奶、油中搅拌均匀 | 蛋黄液需充分混合，避免结块 |
| 3 | 将低筋面粉过筛后加入蛋黄液中，搅拌至无颗粒 | 可加少许盐提升风味 |
| 4 | 蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡 | 打发过程中保持高速搅拌 |
| 5 | 将1/3的蛋白霜加入面糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合 | 避免消泡，手法要轻柔 |
| 6 | 将混合好的面糊倒入已涂抹油的电饭煲内胆中 | 内胆提前抹油防止粘连 |
| 7 | 选择“蒸煮”模式，等待约30-40分钟 | 不要频繁开盖，避免蒸汽流失 |
| 8 | 关火后焖5分钟再取出，待凉后脱模 | 冷却后更容易脱模，不易塌陷 |
通过以上方法，你可以轻松在家用电饭煲做出松软香甜的蒸蛋糕。不仅省时省力，还能享受自制美食的乐趣。尝试一下吧！