【毛毛虫面包的做法】毛毛虫面包是一款外形可爱、口感松软的甜点，因其形状像毛毛虫而得名。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出美味的毛毛虫面包。以下是对毛毛虫面包做法的总结与详细步骤说明。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 面包类型 | 软质甜面包 |
| 风味 | 甜香浓郁，外酥内软 |
| 外形 | 毛毛虫造型（卷状） |
| 制作难度 | 中等 |
| 主要材料 | 高筋面粉、酵母、牛奶、黄油、糖、鸡蛋 |
| 成品数量 | 约12个左右 |
| 烘焙温度 | 170℃~180℃ |
| 烘焙时间 | 15~20分钟 |
二、详细做法步骤
材料准备：
- 高筋面粉 250g
- 细砂糖 40g
- 盐 3g
- 酵母 5g
- 牛奶 120ml
- 鸡蛋 1个
- 黄油 30g（室温软化）
- 蛋液（刷面用）适量
- 白芝麻或椰蓉（装饰用）适量
步骤说明：
1. 和面
将高筋面粉、糖、盐、酵母混合均匀，加入牛奶、鸡蛋和软化的黄油，揉成光滑的面团。
注意：可先用低速搅拌，再转中速揉至扩展阶段。
2. 发酵
将面团放入温暖处发酵约1小时，直至体积膨胀为原来的两倍大。
3. 排气与分割
发酵完成后，将面团轻轻排气，分成12个小剂子，每个约30g，滚圆后静置10分钟。
4. 擀开与卷制
取一个剂子，擀成椭圆形薄片，从一端开始向另一端卷起，形成毛毛虫的“身体”。
5. 二次发酵
将卷好的面包放入烤盘中，进行二次发酵约30分钟，至体积明显膨胀。
6. 上色与烘烤
表面刷上蛋液，撒上白芝麻或椰蓉，放入预热好的烤箱中，170℃烤15~20分钟，至表面金黄即可。
7. 冷却与享用
烤好后取出，放凉后即可食用，口感最佳。
三、小贴士
- 面团发酵时，避免直接放在空调口或冷风中。
- 若想增加风味，可在面团中加入少量香草精或肉桂粉。
- 烘焙过程中若上色过快，可用锡纸覆盖防止焦糊。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款外形可爱、口感丰富的毛毛虫面包。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常适合。