【炒烤肉教程】炒烤肉是一道简单又美味的家常菜，既保留了烤肉的香气，又增添了炒制的风味。适合家庭聚餐或快速下饭。以下是制作炒烤肉的详细步骤和所需材料总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 烤肉（如五花肉、梅花肉） | 300-400克 | 可根据人数调整 |
| 青椒 | 1个 | 增加颜色与口感 |
| 红椒 | 1个 | 增加色彩层次 |
| 洋葱 | 半个 | 增添甜味和香气 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提香 |
| 生姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 白糖 | 1小勺 | 调味提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 烤肉洗净后切片，厚度适中，方便炒制。
- 青椒、红椒、洋葱切丝，蒜姜切末备用。
2. 腌制烤肉
- 将烤肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、少许盐和白糖，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 炒制过程
- 热锅冷油，放入适量食用油，油热后加入蒜末和姜末爆香。
- 放入腌好的烤肉，大火翻炒至变色。
- 加入青椒、红椒和洋葱丝，继续翻炒均匀。
- 最后根据口味调整盐和糖，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 烤肉选择肥瘦相间的部位更佳，口感更嫩。
- 炒制时间不宜过长，避免肉质变硬。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒丝或辣椒粉。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的炒烤肉。简单快捷，营养丰富，非常适合日常饮食搭配。