【糖醋蒜头的腌制方法与步骤】糖醋蒜头是一种风味独特、酸甜适口的小菜，适合搭配主食或作为佐餐小菜。制作过程简单，只需几种常见调料即可完成。以下为详细的腌制方法与步骤总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以500克蒜头为准） |
| 新鲜蒜头 | 500克 |
| 白砂糖 | 150克 |
| 食用醋 | 300毫升 |
| 清水 | 200毫升 |
| 盐 | 10克 |
| 红辣椒（可选） | 2个 |
二、腌制步骤
1. 处理蒜头
将新鲜蒜头剥去外皮，保留完整蒜瓣，用清水洗净后晾干或擦干水分。
2. 调配糖醋汁
在锅中加入白砂糖、食用醋和清水，开火加热至糖完全溶解，关火冷却备用。
3. 腌制过程
将处理好的蒜头放入干净无油的玻璃罐或陶瓷罐中，倒入调好的糖醋汁，确保蒜头被完全浸泡。如喜欢辣味，可加入切好的红辣椒片。
4. 密封保存
将罐子密封好，放置在阴凉干燥处，避免阳光直射。一般腌制3-5天即可食用，时间越长味道越浓郁。
5. 食用建议
腌制完成后，取出适量蒜头即可食用，冷藏保存可延长保质期。
三、小贴士
- 蒜头要选用新鲜、无霉变的。
- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢更甜的可多加糖，喜欢更酸的可增加醋量。
- 使用玻璃罐腌制更卫生且方便观察状态。
- 腌制过程中若出现泡沫或异味，应立即停止食用。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的糖醋蒜头，既健康又美味，是家庭厨房中的实用小菜之一。