【芝麻球做法介绍】芝麻球是一种传统中式点心，外皮酥脆，内里软糯，香甜可口，深受大家喜爱。下面将详细介绍芝麻球的制作方法，包括所需材料、步骤及注意事项，帮助您在家轻松做出美味的芝麻球。
一、
芝麻球的制作主要分为三个部分：面团的调制、馅料的准备以及炸制过程。关键在于面团的揉制和炸制时的火候控制。正确的比例和细致的操作可以让芝麻球外酥内软，口感极佳。此外，根据个人口味，还可以加入不同的馅料，如豆沙、花生碎等，增加风味层次。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1. 准备材料 | 面粉200g、糯米粉50g、水120ml、糖30g、油适量、芝麻适量（表面用）、馅料（如豆沙或花生碎） | 材料比例要准确，尤其是面粉与糯米粉的比例，影响口感 |
| 2. 和面 | 将面粉、糯米粉、糖混合均匀，慢慢加入水，边加边搅拌，最后加入少量油，揉成光滑面团 | 面团不宜太硬或太软，揉至不粘手即可 |
| 3. 静置 | 将面团盖上湿布或保鲜膜，静置15-20分钟 | 静置后更容易操作，不易断裂 |
| 4. 分剂 | 将面团分成小剂子，每个约30g左右，搓圆后压扁成饼状 | 剂子大小一致，保证炸制时受热均匀 |
| 5. 包馅 | 在饼中间放入适量馅料，像包汤圆一样收口，搓圆 | 馅料不要过多，否则容易漏出 |
| 6. 裹芝麻 | 将搓好的球在芝麻中滚一下，使表面均匀裹上芝麻 | 可以提前撒一些芝麻在盘子里，方便裹制 |
| 7. 炸制 | 锅中倒入足够的油，烧至六成热（约160℃），放入芝麻球，中小火炸至金黄浮起 | 火候不宜过大，避免外焦里生；炸好后捞出控油 |
| 8. 完成 | 稍微冷却后即可食用，口感更佳 | 可搭配茶饮或作为下午茶点心 |
三、小贴士
- 面团中加入糯米粉可以增加软糯感，但不宜过多，否则会太黏。
- 如果想要更酥脆的口感，可以在面团中加入少许泡打粉。
- 炸制时建议使用油温计，确保温度稳定。
- 芝麻球最好现做现吃，放置时间过长会变硬。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的芝麻球。尝试不同的馅料组合，也能创造出属于自己的特色点心！