【番茄排骨汤的做法】番茄排骨汤是一道家常又营养丰富的汤品，既开胃又暖身，适合在秋冬季节食用。它结合了番茄的酸甜和排骨的鲜美，口感丰富，做法也相对简单。以下是对这道菜的详细总结与步骤说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 番茄 | 2个 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 清水 | 1000毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净，焯水去血沫：将排骨放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。 |
| 2 | 热锅凉油，加入姜片爆香，放入排骨翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。 |
| 4 | 番茄去皮切块，加入汤中，继续炖煮15-20分钟。 |
| 5 | 最后加入盐调味，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味，使汤更清亮。
- 番茄去皮可以让汤更顺滑，口感更好。
- 若喜欢酸味浓郁，可适当增加番茄用量或延长炖煮时间。
- 没有料酒可以用白醋代替，同样能去腥。
四、营养价值
番茄富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用；排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，有助于增强体质。两者搭配，不仅美味，还非常健康。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜美可口的番茄排骨汤，既适合日常饮食，也适合招待客人。希望你尝试后能爱上这道简单又温暖的汤品！