【牛奶蛋糕的做法】牛奶蛋糕是一种口感柔软、奶香浓郁的甜点，适合早餐或下午茶时享用。它制作简单，材料常见，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。下面将从原料准备、步骤总结和注意事项三个方面进行详细说明，并以表格形式展示关键信息。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 低筋面粉 | 100 | 可用中筋面粉代替，但口感稍差 |
| 细砂糖 | 80 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋更易打发 |
| 牛奶 | 60 | 建议使用全脂牛奶 |
| 植物油 | 40 | 可用玉米油、菜籽油等 |
| 泡打粉 | 3 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1 | 提升风味 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。 |
| 2 | 将低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛，分两次加入蛋糊中，轻轻翻拌均匀。 |
| 3 | 加入牛奶和植物油，继续搅拌至面糊顺滑无颗粒。 |
| 4 | 将面糊倒入已涂抹油的模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 5 | 烤箱预热至170℃，放入模具烤约30-35分钟，用牙签插入中心无面糊即可。 |
| 6 | 烤好后取出冷却，脱模即可食用。 |
三、注意事项
1. 鸡蛋打发是关键：打发充分才能保证蛋糕松软，建议使用室温鸡蛋。
2. 烤箱温度需准确：不同烤箱实际温度可能有差异，可使用温度计辅助。
3. 不要频繁开烤箱门：以免影响蛋糕膨胀。
4. 蛋糕出炉后及时脱模：避免底部潮湿影响口感。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出美味的牛奶蛋糕。不仅健康营养，还能带来满满的幸福感。快试试吧！