干炸汤圆的做法

干炸汤圆的做法

干炸汤圆是一道色香味俱佳的传统小吃，外酥里糯，甜而不腻，深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单，而且风味独特，是家庭聚餐或朋友聚会时的绝佳选择。

制作干炸汤圆需要准备以下材料：新鲜汤圆（可以自己包或者购买现成的）、白芝麻、淀粉、鸡蛋和食用油。首先，将白芝麻放入锅中用小火炒香，待其散发出浓郁的香气后盛出备用。接着，在碗中打入一个鸡蛋并搅拌均匀，再撒入适量淀粉，调成糊状备用。

接下来是最关键的步骤——裹粉。将煮熟的汤圆捞出，控干水分后放入蛋液中滚一圈，让汤圆表面均匀地沾上一层薄薄的蛋液，然后将其放入装有淀粉的盘子里，轻轻摇晃使淀粉完全覆盖汤圆表面。最后，将处理好的汤圆再次放入蛋液中重复上述操作，这样可以让成品更加酥脆。

准备工作完成后，就可以开始炸制了。在锅中倒入足量的食用油，加热至六成热时，将裹好粉的汤圆逐个下锅。注意控制油温不要过高，以免汤圆外焦内生。用中小火慢炸至汤圆浮起且外壳呈现金黄色即可捞出沥油。如果喜欢更香脆的口感，还可以复炸一次。

最后一步是装盘装饰。将炸好的汤圆放在铺有吸油纸的盘子上稍微冷却，然后撒上之前炒好的白芝麻，一道美味诱人的干炸汤圆就完成了。吃的时候可以根据个人口味搭配蜂蜜或糖浆，增添甜蜜风味。

干炸汤圆不仅外表金黄诱人，内部软糯香甜，一口咬下去既有外皮的酥脆感，又有汤圆本身的细腻口感，让人回味无穷。无论是作为饭后甜点还是下午茶的小零食，都十分合适。快动手试试吧！