蒸鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，适合各个年龄段的人食用。它口感嫩滑，味道清淡，富含优质蛋白质，是许多人喜爱的一道美食。

制作蒸鸡蛋需要准备以下材料：新鲜鸡蛋2-3个、温水适量、盐少许以及香油几滴。如果喜欢更丰富的口味，还可以加入葱花、虾仁或火腿丁等配料。

首先，将鸡蛋打入碗中，用筷子快速搅拌均匀，直至蛋黄和蛋白完全融合。接着，在蛋液中缓缓加入温水，比例一般为1:1.5（即每1份鸡蛋液对应1.5份温水）。加入温水是为了让蒸出来的鸡蛋更加嫩滑，同时也能避免出现蜂窝状气孔。搅拌时动作要轻柔，防止产生过多气泡。

然后，在蛋液中加入少量盐调味，并再次搅拌均匀。如果想要提升风味，可以撒上一些切碎的葱花或其他食材。最后，用滤网过滤掉蛋液中的杂质，这样可以使成品表面更加光滑细腻。

接下来，将装有蛋液的碗放入已经烧开的蒸锅里，盖上锅盖，用中小火蒸制8-10分钟即可。需要注意的是，不要用大火直接加热，否则容易导致蛋羹表面不平整甚至开裂。当看到蛋羹表面凝固且没有明显液体流动时，就可以关火了。

出锅前，可以根据个人喜好淋上几滴香油增香提味。一碗热腾腾、晶莹剔透的蒸鸡蛋就做好啦！这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合搭配米饭或者作为早餐享用。

总之，蒸鸡蛋是一道老少皆宜的经典菜肴，只要掌握好火候与水量的比例，就能轻松做出一道美味可口的家庭佳肴。