自制桂花酒的简单做法

桂花酒，是一种将秋天的芬芳与醇香完美结合的饮品。它不仅味道甘甜，还带有淡淡的花香，是许多人钟爱的传统佳酿。制作桂花酒并不复杂，只需准备新鲜桂花、白酒以及适量的糖，就能轻松完成。

首先，采摘新鲜的桂花是关键。选择清晨露水刚干时采摘最为理想，这样可以确保花朵的新鲜度和香气。将桂花轻轻放入清水中漂洗，去除杂质后晾干水分。需要注意的是，不要用热水冲洗，否则会破坏花瓣中的香味。

接下来，准备一个干净无油的玻璃罐，将晾干的桂花均匀铺在底部。随后撒上一层冰糖或白糖，按照个人口味调整用量。接着倒入高度白酒，一般建议选用40度以上的纯粮酿造酒，以更好地提取桂花的香气。白酒的量应完全覆盖桂花，并预留一定的空间便于发酵。

密封好罐子后，将其放置于阴凉通风处，避免阳光直射。初期可每天摇晃几次，促进糖分溶解，让桂花充分释放香气。大约一周后，桂花的颜色会逐渐变深，酒体也会变得更加透亮。此时可以根据喜好调整甜度，再次加入适量的糖。

经过至少一个月的时间，桂花酒即可饮用。如果想要更浓郁的风味，可以继续存放数月甚至一年以上。在享用时，可以用过滤网除去残渣，得到清澈透明的桂花酒。搭配温热的茶杯，慢慢品味这秋日的馈赠，别有一番滋味。

桂花酒不仅是节日宴席上的点缀，更是送礼的佳品。亲手制作一杯桂花酒，既传承了传统文化，又为生活增添了一份浪漫情怀。无论是自己品尝还是馈赠亲友，都是一份心意满满的选择。