西红柿炒鸡蛋的做法

西红柿炒鸡蛋是一道简单又美味的经典家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，深受大人小孩的喜爱。这道菜的制作过程并不复杂，只需要几个简单的步骤就能轻松完成。

首先，准备食材。你需要新鲜的西红柿2-3个，鸡蛋3-4个，以及适量的盐、糖和食用油。西红柿要挑选表皮光滑、颜色鲜艳的，这样炒出来的菜肴才会更加诱人。鸡蛋则需要打散备用，加入少许盐搅拌均匀，这样可以让蛋液更入味。

接下来是处理西红柿。将西红柿洗净后切成小块，大小可以根据个人喜好调整。如果喜欢酸甜口感，可以适当撒上一点白糖，帮助提鲜。切好的西红柿放在一旁备用。

热锅凉油是烹饪的第一步。在锅中倒入适量的食用油，待油温升至五成热时，将打好的鸡蛋液倒入锅中。此时不要急于翻动，等蛋液稍微凝固后再轻轻推动，使鸡蛋均匀受热。当鸡蛋变成金黄色且完全熟透时，即可盛出备用。

接着炒西红柿。将锅中的余油再次加热，放入切好的西红柿块，用中小火慢慢翻炒。随着温度升高，西红柿会逐渐出汁，这时可以加入少量盐调味，并根据个人口味决定是否添加糖。继续翻炒至西红柿软烂并释放出浓郁的汤汁后，再把之前炒好的鸡蛋倒回锅中。

最后一步是混合翻炒。将鸡蛋与西红柿充分混合，让鸡蛋吸收西红柿的汤汁，增添风味。此时可以尝一下味道，若觉得不够咸可适量加盐。整个过程大约持续1-2分钟即可关火装盘。

一道香气扑鼻、色泽诱人的西红柿炒鸡蛋就完成了！这道菜不仅操作简便，还能保留食材本身的鲜美，非常适合忙碌的工作日或是新手厨房爱好者尝试。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大开，享受健康美味的餐食体验。