小鱼仔的做法大全

小鱼仔的做法大全

小鱼仔是一道深受喜爱的家常美食，以其鲜香酥脆、简单易做而广受欢迎。它不仅富含蛋白质，还适合多种烹饪方式，无论是下酒还是配饭都堪称绝妙。以下是几种经典的小鱼仔做法，让你轻松掌握这道美味。

一、干炸小鱼仔

干炸小鱼仔是最常见的做法之一，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。首先将新鲜的小鱼仔清洗干净，用盐、料酒腌制15分钟去腥；接着裹上一层薄薄的淀粉或面粉，放入热油中炸至金黄色即可出锅。撒上少许椒盐或辣椒粉，香气扑鼻，越嚼越有滋味。

二、香辣小鱼仔

香辣口味的小鱼仔更添几分刺激感。先将小鱼仔焯水备用，然后在锅中倒入适量油，加入姜蒜末爆香，再放入干辣椒段和花椒炒出香味。随后下入小鱼仔翻炒均匀，调入生抽、老抽、糖调味，最后撒上葱花点缀，一道色香味俱全的香辣小鱼仔便完成了。

三、酱烧小鱼仔

酱烧小鱼仔则偏重于酱香风味。将小鱼仔与生姜片一同煎至微黄后盛出备用。另起锅加入甜面酱、豆瓣酱炒匀，再倒入适量清水煮沸。将煎好的小鱼仔回锅，加酱油、糖调味，小火慢炖几分钟收汁。成品酱香浓郁，咸甜适口，非常下饭。

四、清蒸小鱼仔

对于喜欢清淡饮食的人来说，清蒸小鱼仔是最佳选择。只需在鱼仔表面抹上少量盐和姜丝，放入盘中隔水蒸8-10分钟即可。蒸好后淋上几滴香油和葱花，最大程度保留了鱼肉的原汁原味。

无论是哪种做法，小鱼仔都能为餐桌增添一抹亮色。快来试试吧！