三鲜米线的做法及配方

三鲜米线的做法及配方

三鲜米线是一道色香味俱全的传统美食，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。它以新鲜的食材为主料，搭配清香的米线，简单又不失精致，适合家庭制作或日常享用。

配方准备

- 主料：干米线200克、猪肉片50克、虾仁30克、鱿鱼圈30克。

- 辅料：青菜（如小白菜）适量、香葱2根、姜丝少许。

- 调料：食用油、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤或清水。

制作步骤

1. 泡发米线：将干米线提前用温水浸泡约30分钟，直至软化且无硬心。之后沥干备用。

2. 处理配料：将猪肉切片后用少量酱油、料酒腌制片刻；虾仁去除泥肠，鱿鱼圈洗净备用。同时，青菜择洗干净，香葱切段。

3. 炒制配料：锅中倒入适量食用油，先放入姜丝爆香，再加入猪肉片翻炒至变色。随后依次放入虾仁和鱿鱼圈，快速翻炒几下，加入少许料酒去腥。

4. 煮米线与调味：将泡好的米线放入锅中，加入高汤或清水，水量需没过米线。大火烧开后转小火煮5分钟左右，让米线充分吸收汤汁的味道。接着放入青菜，稍煮片刻，最后根据个人口味加入盐、胡椒粉、鸡精调味。

5. 装盘装饰：将煮好的三鲜米线盛入碗中，撒上葱花点缀即可。

小贴士

- 米线的软硬度可根据个人喜好调整，喜欢劲道的可以减少浸泡时间。

- 配料可以根据季节和个人喜好变化，比如加入蘑菇、豆腐等增加风味。

- 高汤是提升整道菜品鲜味的关键，若没有现成的高汤，可用浓骨汤代替。

三鲜米线不仅做法简单，而且营养均衡，是一道老少皆宜的家常佳肴。无论是寒冷冬日还是炎炎夏日，一碗热腾腾的三鲜米线都能带来满满的幸福感！