小白菜的做法大全：简单家常菜

小白菜，又名青菜或油菜，是一种常见的绿色蔬菜，营养丰富且易于烹饪。它不仅富含维生素C和膳食纤维，还能帮助清热解毒，是家庭餐桌上不可或缺的健康食材。以下是几种简单易学的小白菜家常做法。

一、清炒小白菜

这道菜最能保留小白菜的原汁原味。首先将小白菜洗净切段，大蒜切片备用。锅中放少许油，烧热后加入蒜片爆香，再放入小白菜翻炒至变软，加适量盐调味即可出锅。清炒小白菜色泽翠绿，口感鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。

二、小白菜豆腐汤

将小白菜与豆腐结合，既能补充蛋白质，又能增加汤品的营养价值。先将小白菜焯水去涩，然后与切块的嫩豆腐一同下锅煮沸。最后撒上葱花和胡椒粉提味，一碗暖胃的汤就完成了。此菜清淡可口，尤其适合秋冬季节享用。

三、蒜蓉小白菜

蒜蓉风味的小白菜别具特色。准备新鲜的小白菜和大蒜，将两者分别处理好后备用。热锅冷油，放入切碎的大蒜炒香，随后倒入小白菜快速翻炒均匀。加入少量酱油和盐调味，最后淋上几滴香油增香。这道菜香气扑鼻，风味浓郁。

四、醋溜小白菜

酸甜开胃的醋溜小白菜深受大家喜爱。在热油中爆香干辣椒和姜丝，接着放入小白菜翻炒，同时加入适量米醋、糖和盐调味。待汤汁收浓时即可装盘。这道菜酸辣适中，非常开胃。

五、凉拌小白菜

如果想吃得清爽一些，可以尝试凉拌小白菜。将小白菜焯熟后过凉水沥干，加入蒜末、生抽、醋、香油等调料拌匀即可。这道菜简单快捷，特别适合炎热的夏天。

小白菜的烹饪方式多种多样，但无论哪种做法，都离不开一个“鲜”字。希望以上这些家常做法能为你的餐桌增添更多美味！