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油菜炒虾仁
油菜炒虾仁,一道色香味俱全的家常美食,不仅简单易做,而且营养丰富,是餐桌上的佳肴。这道菜以其清新的口感和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。接下来,就让我们一起探索如何制作这道美味的菜肴。
准备材料
- 新鲜虾仁 200克
- 油菜(小油菜)300克
- 姜片几片
- 大蒜几瓣
- 盐适量
- 生抽少许
- 白胡椒粉少许
- 食用油适量
制作步骤
1. 准备食材:首先将新鲜的虾仁清洗干净,去除虾线。油菜洗净后切成适口大小。姜蒜切片备用。
2. 腌制虾仁:在虾仁中加入少量盐、白胡椒粉和生抽,搅拌均匀,腌制大约10分钟,让虾仁充分入味。
3. 焯水:锅中加水烧开,放入油菜快速焯水,捞出后迅速过冷水,保持油菜的翠绿色泽和脆嫩口感。
4. 炒制:热锅冷油,先下姜蒜片爆香,然后加入腌好的虾仁快速翻炒至变色,再加入焯好水的油菜,快速翻炒均匀。
5. 调味收汁:根据个人口味加入适量的盐进行调味,快速翻炒几下,待汤汁收干即可出锅。
小贴士
- 焯水时加入少量食用油和盐,可以使油菜颜色更加鲜亮。
- 虾仁腌制时不要过度,以免影响虾仁的口感。
- 快速翻炒可以保持虾仁的嫩滑和油菜的脆爽。
油菜炒虾仁不仅味道鲜美,还富含蛋白质、维生素等多种营养成分,是一道既健康又美味的家常菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,这道菜都是不错的选择。希望你也能动手试试,享受烹饪的乐趣,品味生活的美好。
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