油菜炒虾仁，一道色香味俱全的家常美食，不仅简单易做，而且营养丰富，是餐桌上的佳肴。这道菜以其清新的口感和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。接下来，就让我们一起探索如何制作这道美味的菜肴。

准备材料

- 新鲜虾仁 200克

- 油菜（小油菜）300克

- 姜片几片

- 大蒜几瓣

- 盐适量

- 生抽少许

- 白胡椒粉少许

- 食用油适量

制作步骤

1. 准备食材：首先将新鲜的虾仁清洗干净，去除虾线。油菜洗净后切成适口大小。姜蒜切片备用。

2. 腌制虾仁：在虾仁中加入少量盐、白胡椒粉和生抽，搅拌均匀，腌制大约10分钟，让虾仁充分入味。

3. 焯水：锅中加水烧开，放入油菜快速焯水，捞出后迅速过冷水，保持油菜的翠绿色泽和脆嫩口感。

4. 炒制：热锅冷油，先下姜蒜片爆香，然后加入腌好的虾仁快速翻炒至变色，再加入焯好水的油菜，快速翻炒均匀。

5. 调味收汁：根据个人口味加入适量的盐进行调味，快速翻炒几下，待汤汁收干即可出锅。

小贴士

- 焯水时加入少量食用油和盐，可以使油菜颜色更加鲜亮。

- 虾仁腌制时不要过度，以免影响虾仁的口感。

- 快速翻炒可以保持虾仁的嫩滑和油菜的脆爽。

油菜炒虾仁不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素等多种营养成分，是一道既健康又美味的家常菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是不错的选择。希望你也能动手试试，享受烹饪的乐趣，品味生活的美好。