烤箱烤鸡腿是一道简单又美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作过程相对简便。为了确保鸡腿能够外皮酥脆、内里多汁，掌握好烤制的时间和温度是非常重要的。

首先，准备好新鲜的鸡腿，并在表面均匀涂抹上你喜欢的调料。常见的调料包括橄榄油、盐、黑胡椒粉、蒜末等，也可以加入一些蜂蜜或者酱油来增加风味。接着，将鸡腿放入预热至200摄氏度（约392华氏度）的烤箱中。这个温度既能够快速锁住鸡腿内部的水分，又能让外部迅速形成一层诱人的焦糖化层。

烤制时间会根据鸡腿的大小和数量有所不同，一般情况下，单层摆放大约需要烤制40-50分钟。建议每烤制20分钟左右取出一次，用刷子给鸡腿表面刷上一层薄薄的油或者酱汁，这样可以避免鸡腿过于干燥，同时也能让味道更加丰富。在最后10分钟时，可以将烤箱温度调低至180摄氏度（约356华氏度），以防止外部过度焦化而内部还未完全熟透。

整个过程中，最重要的是观察鸡腿的颜色变化以及使用肉类温度计检查内部温度是否达到74摄氏度（约165华氏度）。只有当鸡肉中心温度达到这个数值时，才能确保细菌被有效杀灭，从而保证食物安全。

总之，通过合理控制烤箱的温度和时间，即便是厨房新手也能轻松做出美味可口的烤鸡腿。记得随时关注烹饪进程，根据实际情况灵活调整，这样才能制作出最适合自己口味的佳肴。