菠菜鸡蛋，这道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法多样。下面为您详细介绍几种简单易学的菠菜鸡蛋做法。

一、清炒菠菜鸡蛋

材料：新鲜菠菜300克，鸡蛋2个，蒜末适量，盐、鸡精少许。

做法：

1. 菠菜洗净后切成段，鸡蛋打入碗中打散。

2. 热锅冷油，倒入蛋液快速翻炒至熟，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末爆香，加入菠菜快速翻炒。

4. 待菠菜变软后，加入炒好的鸡蛋，调入盐和鸡精，快速翻炒均匀即可。

二、菠菜鸡蛋汤

材料：菠菜200克，鸡蛋2个，高汤或清水500ml，盐、胡椒粉适量。

做法：

1. 菠菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加入高汤或清水烧开，放入菠菜煮沸。

3. 水再次沸腾时，缓缓倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌形成蛋花。

4. 加入适量盐和胡椒粉调味，煮沸即可。

三、菠菜鸡蛋饼

材料：菠菜100克，鸡蛋3个，面粉100克，盐、五香粉少许。

做法：

1. 菠菜洗净切碎，与鸡蛋、面粉混合，加入盐和五香粉调味。

2. 将所有材料搅拌均匀成面糊状。

3. 平底锅预热后刷薄油，舀一勺面糊摊平，小火慢煎至两面金黄即可。

这些简单的做法，既保留了菠菜的鲜美，又增添了鸡蛋的滑嫩，非常适合家庭日常食用。希望您喜欢这些做法，并能在家尝试制作，享受美食带来的快乐。